Savoir-Faire
Les amandiers du Mas le Luquier
Au coeur de la Provence, à Saint-Martin-de-Crau
Après la culture du foin de Crau et l’élevage de chevaux, depuis 2019, William et Géraldine Calvière ont dévoilé dans leur mas de nouveaux paysages couverts de pétales blancs. C’est dans cette nouvelle aventure de culture d’amandiers que s’est lancé le jeune couple. Ils ont planté plus de 70 hectares d’amandiers dans la plaine de la Crau aux pieds des Alpilles.
Au cœur du vergers un arboretum conservatoire de variétés rares et oubliées a été créé pour honorer la mémoire des anciennes « Amandes françaises ».
Que vous soyez pâtissiers, nougatiers, calissonniers, chocolatiers ou bien juste un addict aux amandes, vous trouverez votre bonheur chez L'Amandelier en Provence.
Nous garantissons un goût et des saveurs uniques que vous ne saurez retrouver ailleurs. Grandes et brunes au naturel, et d’une couleur blanchâtre quand la peau se relâche, les amandes de notre Provence sont un véritable trésor que nous chouchoutons pour vous proposer le meilleur.
Terre fertile et riche accompagnée du soleil provençal, d’un arrosage raisonné et de nos soins, tous les éléments sont réunis pour garantir un fruit plus savoureux que jamais.
« L’Amande : grillée, effilée, pilée, émondée, en pâte, en crème, en lait, elle est le fruit de tous les désirs. »
CYCLE DE VIE DE NOS AMANDES
Nos amandes parcourent un long chemin semé de nombreuses étapes avant d’arriver dans vos papilles…
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1 - Le temps d’une sieste
Durant la période de novembre à janvier, les amandiers s'octroient un temps de repos. Leurs feuilles tombent, leurs branches sont taillées, le froid fait ses premiers pas, et les bourgeons apparaissent timidement. -
2 - Une fleur blanche
Un rayon de soleil et les bourgeons s’ouvrent ! De jolies pétales font leurs apparitions ; c’est la floraison. Elle intervient de fin février à mars pour notre amanderaie. -
3 - Nos amies les abeilles
De vrais petits pollinisateurs, les abeilles sont la source de nos fruits à coque. Sur leur chemin, les abeilles butinent d’arbre en arbre sur tout notre verger, c’est la pollinisation. -
4 - La croissance
De mars à juin, l’amande pointe le bout de son nez. Sa coque durcie puis est recouverte d’une peau de velours vert sauge. -
5 - Encore un peu de patience…
C’est l’été ! Et nos amandes sont embrasées ! Elles ont chaud, elles ouvrent leur peau pour laisser apparaître leur jolie coques de couleur marron clair. -
6 - Prêtent à être ramassées !
De septembre à octobre, nos amandiers sont secoués et les amandes cueillies et séchées. -
7 - Brisées et conditionnées
Afin d’être transporté et dégusté jusqu’à chez vous, nous faisons cassées et conditionnées nos amandes dans nos casseries partenaires. Elles ont été sélectionnées avec soins pour vous garantir une traçabilité irréprochable.
LES ACTIVITÉS DU LUQUIER
L’exploitation s’étend sur environ 600 hectares. Entre foin de crau AOP , huile d’olive AOP de la vallée des Baux, élevage de chevaux et location de gîte, le Mas de Luquier ne cesse de s'agrandir.
