L’amande de Provence
UNE HISTOIRE depuis L’ANTIQUITÉ
Un voyage de l'Asie à l'Europe
Originaire d’Asie occidentale et centrale, l’amande fait son entrée au Vème siècle en France et séduit rapidement le palais des privilégiés. Utilisé dans les plats salés comme sucrés, ce fruit à coque est un grand succès. Cependant, c’est seulement au cours du XVIème siècle que les premières amanderaies fleurissent dans le sud de la France.
À la fin du XIXème siècle, quelque part entre Aix-en-Provence et Draguignan, les amandiers considérés comme une ressource à part entière pour les agriculteurs se sont répandus à travers toute la Provence, faisant d’Aix-en-Provence le marché mondial des amandes.
Nous garantissons un goût et des saveurs uniques que vous ne saurez retrouver ailleurs. Grandes et brunes, les amandes de notre Provence sont un véritable trésor que nous chouchoutons pour vous proposer le meilleur.
Terre fertile et riche accompagnée du soleil provençal, d’un arrosage raisonné et de nos soins, tous les éléments sont réunis pour garantir un fruit plus savoureux que jamais.
« Le plus fol et le plus vivace de nos arbres à fruit, l’Amandier. Généreux et téméraire, il tire son feu d’artifice au cœur de l’hiver. »
Curnonsky (1872-1956)
L’AMANDIER D’AUJOURD’HUI
Un patrimoine naturel et gourmand
L’amandier, l’arbre qui renaît de ses cendres…
La forte croissance de la population mondiale, les tendances healthy et le développement des communautés végan tendent vers une consommation d’amandes de plus en plus importante.
La gastronomie française, renommée partout dans le monde, exploite les meilleurs ingrédients qui existent. Dans les pâtisseries, les plats salés, ou même en apéro, gourmets et gastronomes choisissent l’amande française pour son goût unique et sa qualité premium. Laissez-vous séduire par ses saveurs qui enchanteront vos papilles.
Aujourd’hui au cœur de la vague, la Provence, anciennement grande productrice d'amandes, voit naître de nouveaux vergers sur ses terres ancestrales.
Capitale mondiale de l’Amande jusqu’au XXème siècle, la Provence et son air chaud et sec, célèbre aujourd’hui le retour du fruitier. L’oléagineux retrouve sa place sur les terres fertiles provençales grâce à des agriculteurs audacieux.
En effet, ces producteurs voient une chance de faire renaître la renommée des amandes de provences. Tandis que de l’autre côté du globe, les nappes phréatiques Californienne s'essoufflent chaque année un peu plus. Les producteurs français garantissent une qualité gustative supérieure associée à une culture propre et durable.
L’Amandelier :
l’amande made in Provence
L’amande
Le fruit aux milles vertus
Symbole de bonheur, de chance et de santé à la période romaine, l’amande est aujourd’hui l’élue des européens de l’ouest, plus gros consommateurs au monde, avec plus de 500 grammes par an et par habitant. Alliée des sportifs, l’oléagineuse est riche en magnésium, en vitamine E et en protéines.
Ingrédient star des confiseurs et des pâtissiers, l’amande prend la forme de calisson, de frangipane, de crème, de dragée, de poudre, de nougat, de financier, de praliné… C’est une base précieuse et incontournable pour les gourmets.
